Mednarodni inštitut za potrošniške raziskave je pod drobnogled vzel kislo zelje, pogostega spremljevalca jedilnikov v času božično-novoletnih praznikov. Ob pregledu 16 vzorcev predpakiranega kislega zelja so ugotovili, da je bilo z vidika vsebnosti soli zelje v plastični posodi pogosto boljša izbira.
Ocenjevalci Mednarodnega inštituta za potrošniške raziskave so v okviru javne službe izvajanja primerjalnih ocenjevanj blaga in storitev, ki jo sofinancira ministrstvo za gospodarstvo, turizem in šport, v ljubljanskih trgovinah preverili ponudbo predpakiranega kislega zelja v plastični posodi, plastični vrečki in steklenem kozarcu.
Ocenili so, koliko soli in aditivov vsebujejo posamezni vzorci, njihove označbe in trajnostni vidik. En vzorec je prejel zelo dobro, šest pa dobro oceno. Osem jih je prejelo oceno povprečno.
Pregledano predpakirano kislo zelje je v povprečju vsebovalo 1,15 grama soli na 100 gramov izdelka.
Kaj je pokazala analiza?
Največ soli so zaznali v kislem zelju v steklenem kozarcu Mercatorjeve blagovne znamke Radi imamo domače, ki je vsebovalo 1,7 grama soli na 100 gramov izdelka. Kot so zapisali v inštitutu, se je temu izdelku na t. i. prehranskem semaforju prižgala rdeča luč, ki označuje živila z veliko soli in jih je treba uživati v manjših količinah.
Ostali pregledani vzorci so prejeli oznako rumena luč, ki označuje izdelke s srednje veliko soli in jih je priporočeno uživati nekajkrat tedensko.
Glede na označbo je najmanj soli, 0,88 grama na 100 gramov izdelka, vsebovalo kislo zelje v plastični posodi prav tako Mercatorjeve blagovne znamke Radi imamo domače.
Plastična posoda večkrat boljša izbira
"Opažamo, da je kislo zelje v steklenem kozarcu običajno bolj slano kot tisto v plastični posodi. Z vidika vsebnosti soli je zato zelje v plastični posodi pogosto boljša izbira," so zapisali na inštitutu.
Ob tem so sicer pojasnili, da ima sol pri izdelavi kislega zelja pomembno vlogo z vidika varnosti in kakovosti. Sol med drugim deluje tudi kot naravni konzervans, zelju zagotavlja ustrezno teksturo ter iz njega izvleče sok.
Na Mednarodnem inštitutu za potrošniške raziskave potrošnikom pri nakupu svetujejo izbiro kislega zelja brez aditivov ali vsaj brez konzervansov. Ker je zelje vir soli, svetujejo izbiro izdelka z manj soli. Za sprotno rabo se priporoča nepasterizirano kislo zelje, za uporabo pri kuhanju oziroma pri kupovanju na zalogo pa pasterizirano kislo zelje.
Na embalaži 11 od 16 izdelkov je bilo navedeno, da je zelje "tradicionalno kisano". Kot ugotavljajo na inštitutu, so kljub temu številni vsebovali aditive, vključno s konzervansi. Brez aditivov sta bila dva izdelka s to oznako, BioZone (Mercator) in Spar, oba v posodi. Dva pa sta vsebovala konzervans, in sicer Natureta v vrečki in Požar v posodi.
Večina pregledanega kislega zelja je imela jasno navedeno državo porekla, pri čemer je bilo poreklo večine pregledanih vzorcev Slovenija.
- Preberite tudi: Odpoklic izdelka, ne uživajte ga!
Najvišja ocena za izdelek z najnižjo ceno
Za kilogram predpakiranega kislega zelja je bilo treba v povprečju odšteli 2,70 evra. Ocenjevalci ob tem izpostavljajo, da cena ni zanesljiv pokazatelj kakovosti.
Najvišjo skupno oceno je namreč prejelo Sparovo kislo zelje v plastični posodi, ki je obenem imelo najnižjo ceno na kilogram (1,89 evra). Po oceni mu je sledilo najdražje kislo zelje, BioZone (Mercator), ki je edino imelo certifikat ekološke pridelave. Za kilogram slednjega je bilo treba odšteti 4,98 evra.
Pri takih novicah,se mi zdi da preverjate folk ,če so že dovolj butasti.Čist brez veze.
Kaj je spet Golobova Tina prišla do računalnika, da se vtika v naše prehrambene navade? Naj proba kislo zelje z ajdovimi žganci in veliko pečenico, bo vsaj videla kaj je hrana. Un ptič, bogi revež shirani seveda takšnega nima na… ...prikaži več krožniku, mu Tinca ne dovoli..
Če to zelje uporabiš, da skuhaš svinjski pisker jote, ki jo potem nafilas v zmrzovalnik, ni noben problem. Še dosolit bo treba.