Še en recept za praznične piškote, ki se ga izplača shraniti in seveda tudi preizkusiti.
Sestavine:
- 100 g sladkorja v prahu
- 200 g masla (hladnega, narezanega na koščke)
- 300 g moke (gladke)
- 1 zavitek vanilijevega sladkorja
- 1 ščepec soli
- 1 jajčni rumenjak
- marmelada (po izbiri)
- 200 g čokolade za kuhanje
- 200 g margarine
- 1 jedilna žlica sončničnega olja
- (sladkorne mrvice)
Priprava:
- Za piškote z mrvicami najprej pripravimo krhko testo. Naglo zmešamo vse sestavine in zgnetemo v testo. Testo naj počiva 2 uri v hladilniku. Pečico ogrejemo na 180°C. Pekač obložimo s papirjem za peko.
- Testo razvaljamo na pomokani delovni površini. Z okroglimi modelčki za kekse izrežemo piškote z mrvicami in jih položimo na pekač. Pečemo v pečici pribl. 15 minut.
- Medtem pripravimo čokoladno glazuro. V vodni kopeli stopimo margarino, ki ji dodamo koščke čokolade. Mešamo, da se stopi. Čokolada ne sme zavreti in mešanici ne dodajamo vode. Ko je zmes gladka in homogena, lahko primešamo še 1 jedilno žlico olja in počakamo, da se čokolada ohladi. Nato jo spet segrejemo. Tako bo dobila lep sijaj!
- Pečeni piškoti naj se ohladijo. Vsak piškot namažemo z marmelado in zalepimo z drugim piškotom.
- Piškote pomočimo v čokoladno glazuro in jih položimo na mrežo. Počakamo, da se malo osušijo in jih potresemo z mrvicami. Počakamo, da se piškoti z mrvicami popolnoma posušijo.
