Lani se je v Kranju veliko govorilo in pisalo o povezovanju z lokalnimi pridelovalci hrane oziroma projektu, s katerim bi na območju Mestne občine Kranj s skupnim javnim naročanjem zagotovili več lokalno pridelane hrane. Mestna občina Kranj pa naj bi bila oziroma je povezovalec med proizvajalci in javnimi zavodi.
Ker se bliža 1. september, nas je zanimalo, kaj se dogaja s t. i. dinamičnim nabavnim sistemom javnega naročanja oziroma obljubo, da bodo šolarji, pa tudi vrtčevski otroci in starejši dobivali bolj kakovostno hrano.
Iz Mestne občine Kranj so pojasnili, da se projekt povečanja lokalne prehranske samooskrbe in s tem izboljšanja kakovosti hrane na jedilnikih najbolj ranljivih (vrtčevskih in osnovnošolskih otrok ter starostnikov) izvaja v Kranju od leta 2021, Smiljana Vončina Slavec pa je vodja delovne skupine za povečanje lokalne samooskrbe na območju občine Kranj.
Mestna občina Kranj je k skupnemu javnemu naročilu doslej pritegnila 12 javnih zavodov, ki bodo do leta 2024 živila naročali preko dinamičnega nabavnega sistema javnega naročanja (DNS).
Lani je v omenjeni sistem vstopilo prvih pet javnih zavodov iz Kranja, Šenčurja in Cerkelj, ki so jim potekle pogodbe s prejšnjimi dobavitelji. Te so sklenjene za eno leto, tako da se bodo aktivnosti za novo povpraševanje, za leto 2023, začele že septembra, da bodo nove pogodbe lahko sklenjene do 1. januarja 2023. V letu 2023 se bosta petim zavodom pridružila še dva javna zavoda, nato, po izteku pogodb, še ostali.
Pomemben del projekta DNS je tudi, da je povezan s slovensko platformo Katalog živil (upravlja ga GZS – Zbornica kmetijskih in živilskih podjetij in ta želi združiti vse slovenske dobavitelje na enem mestu), ki omogoča preračunavanja zakonsko zahtevanih odstotkov živil iz tako imenovane Sheme kakovosti. Pomemben del projekta je tudi, da javni zavodi kot edino merilo niso zahtevali samo najnižje cene, temveč tudi kakovost, ki jo morajo dobavitelji izkazovati z veljavnimi certifikati kakovosti.
Pogrešajo bolj aktivno vlogo zadrug
Po skoraj dveh letih, odkar se je Mestna občina Kranj odločila za projekt, zdaj v Kranju ugotavljajo, "da je projekt zahteven, saj od organizatorjev prehrane zahteva nova, predvsem digitalna znanja in kompetence ter veliko usklajevanja z lokalnimi dobavitelji. Zavedati se moramo, da so v veliki večini javnih zavodov organizatorji prehrane tudi predmetni učitelji in jim enostavno primanjkuje časa, da bi se lahko popolnoma posvetili zgolj naročanju in izbiranju ustreznih živil in dobaviteljev. Pogrešamo tudi aktivnejšo vlogo zadrug, ki bi lahko prevzele logistično vlogo – od kmeta od javnega zavoda."
Toda kljub temu, da je bilo prvo leto zaradi veliko novosti naporno za vse vpletene, so bili vsi organizatorji prehrane potem, ko so uspeli naročiti živila po sodobni digitalni poti, zelo zadovoljni, saj so dobili pregledna naročila z navedenimi dobavitelji, seznami živili, hranilno sestavo živil, prisotnosti alergenov …
Skupina organizatorjev prehrane se bo sestala predvidoma konec avgusta in takrat bodo analizirali razmere in naročila predvsem glede povečanja lokalno pridelanih živil, postavili pa bodo tudi cilje za naslednje javno naročilo.
Lokalno GOR
Kot so se pohvalili na Mestni občini Kranj, se projekt dinamični nabavni sistem javnega naročanja širi na Zgornjo Gorenjsko, in sicer v okviru projekta LAS, Mestna občina Kranj pa je eden od partnerjev v projektu Lokalno GOR.
Kot je med drugim navedeno v opisu "operacije", ki traja od maja 2022 do maja 2023, in jo financira Evropski kmetijski sklad za razvoj podeželja, je "nekdanja ozka specializacija gorenjskega kmetijstva v nekaj panog povzročila veliko pomanjkanje pridelave hrane na področju rastlinske pridelave, saj je namesto hrani za ljudi velik del njivskih površin namenjen pridelavi živinske krme. Posledično je izginjala tudi bogata kulturna dediščina, vezana na izgled kulturne krajine, tradicionalnih metod obdelovanja zemlje ter uporabo tradicionalnih sort rastlin. Delež prehranske samooskrbe z izjemo mleka in krompirja na območju LAS je nizek, osveščenost prebivalstva za uporabo lokalnih pridelkov in izdelkov pa narašča, zato je potrebno razviti rešitve, ki bodo dolgoročno prispevale k večji samooskrbi ter ohranjanju in obujanju kulturne dediščine na podeželju, predvsem z uporabo tradicionalnih rastlinskih sort in živalskih pasem, ter vpeljevanje le-teh v jedilnike mladih, ki so ključni za prenos kulturne dediščine."
Dan domačih dobrot na Brdu
Mestna občina Kranj pa tudi letos, kot smo omenili v uvodu, sodeluje kot soorganizator prireditve Dan domačih dobrot. Ta bo v nedeljo, 28. avgusta 2022, od 10. do 16. ure potekala že tretjič potekala na Brdu.
Obljubljajo vse od prehranskih izdelkov, kot so sadni in zeliščni sirupi, marmelade, sadno vino in penine, suhi krhlji, različne mešanice kosmičev, mlečni in mesni izdelki, izdelki iz drobnice, med, različne moke, kaše, domači kruh in pekovski izdelki, štruklji, rezanci, različne omake, olja …, do naravne kozmetike.
Na stojnicah bo mogoče poskusiti lokalne izdelke, organizatorji pa napovdujejo brezplačne delavnice, na katerih se boste naučili pripravljati testo in nadev za potico, izdelati zeliščne soli, loške kruhke, ... pa tudi, kako se plete in polstijo ogrlice.
Ponudba lokalnih izdelkov bo obogatena še z Brdsko kulinariko na Račjem otoku, kjer bodo na voljo brdske kulinarične specialitete ter njihova hišna specialiteta – slastni sladoled.
Iz Kranja bo v nedeljo za vse obiskovalce med 10. in 16. uro organiziran poseben brezplačni avtobusni prevoz. Izstop bo na postajališču v Predosljah, to je približno 800 metrov proč od Parka Brdo.