"Grozdje je v tem času sezonsko sadje, zato ga le uvrstimo na jedilnik," svetuje Živa Korošec, inženirka živilske tehnologije z Inštituta za nutricionistiko. Vsebuje namreč kar nekaj koristnih antioksidantov, predvsem rdeče grozdje. "Vsebuje tudi kar nekaj sladkorja, zato ga uživajmo zmerno, v okviru zdrave, uravnotežene prehrane," opozarja.
Sicer pa grozdje vsebuje tudi pomembne minerale, kot so kalij, kalcij in fosfor ter vitamin B (razen vitamina B12) in vitamin C.
Majhne količine alkohola
Čeprav iz grozdja pridobivamo vino, ni nevarnosti, da bi bili ob njegovem uživanju vinjeni. "Zelo zrelo sadje lahko začne fermentirati, pri čemer se tvori tudi alkohol. Takšno sadje bi bilo sicer že precej neprijetnega okusa in ga verjetno ne bi želeli jesti," pravi Živa Korošec. Dodaja, da so količine alkohola pri zrelem sadju, ki je še senzorično sprejemljivo za uživanje, precej majhne.
Kako ga shranimo?
Grozdje je najbolje imeti v hladilniku v perforirani plastični vrečki ali v hladnem prostoru z dovolj vlage. Tako se bo ohranilo tudi dva tedna, najbolje pa ga je pojesti v roku treh dni. Operite ga tik pred uporabo, saj se oprano grozdje prej pokvari.
