Britanska agencija za standardizacijo hrane (FSA) je sporočila, da kemična spojina akrilamid, ki nastane, ko se hrano z visoko vsebnostjo škroba kuha na visoki temperaturi, lahko povzroči raka.
Agencija je pozvala britanske potrošnike, naj raje zapečejo kruh ali krompir do zlato rjave barve, kot pa temno rjave. Na akcijo opozarjajo tudi s ključnikom #GoForGold.
Potrošnikom so še svetovali, naj krompirja ne shranjujejo v hladilniku, saj se tako poveča stopnja akrilamidov, ter naj ga razrežejo na večje krhlje, saj je tako površina, na kateri se peče, manjša.
Mediji: študije veljajo za raka pri živalih
Britanski mediji so se na opozorilo hitro odzvali z naslovnicami, kot so "Naj se odrečemo opečencu?" ali "Pojedel si svoj ocvrt krompirček". Nekateri pa so izpostavili, da vladno opozorilo temelji na študijah, ki le potrjujejo, da prisotnost akrilamidov v prehrani povzroča raka pri živalih, ne pa tudi ljudeh.
Britanci letno pojejo približno 382 milijonov porcij ocvrte ribe in krompirčka, enega najbolj priljubljenih in tipičnih britanskih prigrizkov. V Veliki Britaniji naj bi bilo kar 10.500 okrepčevalnic, ki nudijo to jed. Tudi toast je na lestvici najbolj priljubljenih britanskih jedi, saj si ga postrežejo tako za zajtrk kot tudi malico.
Švedska je leta 2002 kot prva izdala opozorilo zaradi nevarnosti akrilamidov, sledilo pa je več opozoril tudi v drugih državah, med drugim v ZDA.
Sicer pa naj bi tudi Svetovna zdravstvena organizacija in Evropska agencija za varnost hrane namigovali, da akrilamidi povzročajo raka pri ljudeh, še piše v sporočilu FSA.
dezurni@zurnal24.si
