Danec se je s pokrom sicer začel ukvarjati že pred več kot 17 leti, saj je takoj po dokončanem študiju svoje moči namesto v iskanje službe raje usmeril v svojo kariero profesionalnega kvartopirca, kar se mu je kasneje tudi bogato obrestovalo. V samih začetkih se je Theo specializiral predvsem za denarno igro, na prvih večjih turnirjih pa je nastopil šele nekaj let po famoznem poker bumu, vendar je že kmalu začel nizati vidne uspehe prav na največjem odru – prvenstvu WSOP.
Prvič se je na kakšnem večjem turnirju uvrstil med prejemnike nagrad leta 2004, ko je prišel do denarja na 5.000 $ PLO WPT turnirju v Bellagiu, še isto leto pa je že zabeležil tudi svojo prvo turnirsko zmago, saj je bil najboljši na turnirju European Seven Card Stud Championship.
Kljub tej zmagi pa je prvič resneje opozoril nase s 4. mestom na Glavnem turnirju EPT Deauville leta 2006, ta uspeh pa je ponovil tudi naslednje leto, ko je zasedel 4. mesto na Glavnem turnirju EPT Kopenhagen. A medtem ko se Dancu EPT naslov še naprej vztrajno izmika, pa je na začetku letošnjega leta vendarle prišel do svojega prvega WPT naslova, potem ko je ugnal vso konkurenco na Glavnem turnirju pariške postaje turneje World Poker Tour (848.736 $).
To dobro formo je Danec nato držal vse do konca letošnjega poletja, saj mu je uspel zelo dober nastop tudi na letošnjem Glavnem turnirju WSOP, kjer je izpadel šele na 30. mestu, potem ko je bil dolgo tudi eden od favoritov za preboj med tisto srečno novembrsko deveterico.
Theo bo torej res prava okrepitev za že tako zelo močno PokerStarsovo ekipo profesionalcev, o čemer je prepričan tudi njihov Michael Holmberg: "Theo Jorgensen je v vsakem pogledu odličen ambasador pokra, saj se lahko pohvali tako z odličnimi rezultati za mizo kot tudi s pozitivno energijo in zanosom, ki ju izžareva tudi izven igre. Prepričani smo, da se bomo pri medsebojnem sodelovanju dobro ujeli, in si štejemo v čast, da nam je v svojo ekipo uspelo pripeljati igralca, ki se lahko pohvali že s toliko izkušnjami, ki jih bo zagotovo prenesel tudi na druge člane tako naše ekipe kot tudi skupnosti."
Skupaj se Danec ponaša že s kar nekaj pomembnimi naslovi, v svoji karieri pa je samo z nastopanjem na turnirjih zaslužil že več kot 2,8 milijona dolarjev.
