Ana Roš je najboljša na svetu

"Naključna chefinja, ki je postavila slovensko kuhinjo na zemljevid," so besede, s katerimi so pri The World's 50 Best Restaurants opisali slovensko mojstrico Ano Roš, ki vodi restavracijo Hiša Franko. Roševa, ki se je v kuharske vode podala po naključju, jih je prepričala s svojimi kreacijami. "Kuhinjo v Hiši Franko je prevzela brez kulinarične izobrazbe, brez izkušenj z vodenjem restavracije in ne brez želje, odpovedati se svojim ambicioznim kariernim načrtom. Skoraj dvajset let kasneje, je postavila svojo državo na gastronomski zemljevid, posnela epizodo Netflixove serije Chef's Table in bila izbrana za naboljšo kuharsko mojstrico na svetu."

Roševa je v pogovoru za omenjeno revijo dejala, da  so včasih gostje prihajali k njej in bili po odhodu presenečeni nad izkušnjo. Po sodelovanju v Netflixovi seriji pa se je vse skupaj spremenilo. "Vedeli so, da bo hrana dobra. Bili so radovedni, kar mi je dalo svobodo za ustvarjenje. Bolj ustvarjalna kot sem bila, bolj srečni so bili gostje," je povedala. Danes gostje iz celega sveta romajo k njej, da bi okusili njene mojstrovine.

Ker je prevzela gostilno, oče ni govoril z njo

Nagrada je priložnost, da bo lahko pokazala najboljše, kar premore Slovenija. Obenem pa se zaveda, da mora osvojeni naziv pametno izkoristiti. "Našo zgodbo gradimo dolgoročno. Hiša Franko je naša hiša. Nimamo investitorjev in partnerjev. S tem kar delamo, moramo preživeti. Mislim, da je to velika priložnost za celotno regijo v kulinaričnem smislu," je prepričana Roševa. 

Ko se je odločila prevzeti kuhinjo v Hiši Franko, je zavrnil ponudbo za diplomatsko mesto v Bruslju, zaradi česar je takrat oče nehal govoriti z njo. Danes je to pozabljeno. "Moj oče je zelo ponosen. Mama pa še vedno misli, da bi bilo dobro imeti diplomata v družini. Zanjo je to samo kuhanje." 

Ani Roš bodo nagrado podelili 5. aprila na prireditvi v Melbournu.