Mnogi rukolo nadomeščajo s špinačo ali pa jo jedo namesto solate. Pametno.
Sveža špinača vsebuje veliko hranilnih snovi in zelo malo kalorij. To pa še ni vse.
Da špinača vsebuje izredno veliko železa, je mit. Drži pa, da ga vsebuje več kot večina druge zelenjave. Če vsak dan uživate špinačo, s pomanjkanjem železa tako ne boste imeli težav. Špinača sicer vsebuje tudi veliko vitamina C, ki varuje pred okužbami, vitamina A, ki je pomemben za zdravje oči, in magnezija, ki pomaga pri uravnavanju krvnega tlaka. Kalij in nitrati v špinači pa hranijo naše mišice.
Pravijo tudi, da špinača preprečuje nastanek tromboze, sladkorne bolezni in srčnega infarkta. Dokazano je tudi, da ta zelenjava pomaga v boju z rakom – še zlasti rakom na prsih, prostate in kože.
