Jejte sezonsko in lokalno. Poletje je najboljša priložnost za uživanje v svežem sadju in zelenjavi. Izbirajte sadje in zelenjavo, ki sta pridelana čim bližje – poleti res ni razloga, da bi kupovali mango in ananas iz daljnih krajev, ampak posezite po češnjah, marelicah, breskvah, jagodičevju, listnatih solatah, špinači in blitvi, bučkah, paradižniku ... Izbira je velikanska in zelo zdrava.
Obroki naj bodo lažji. Goste enolončnice zamenjajte z lahkimi zelenjavnimi juhami (ne pozabite na hladni andaluzijski gazpacho in mrzlo kumarično in avokadovo juho), meso naj zamenjajo sveže ribe, testenine in riž (priporočljive so polnovredne različice) pripravljajte z zelenjavo, ribami, morskimi sadeži. Okus dodajajte s svežimi zelišči.
Ohladite se. Zvezde poletnega jedilnika so zagotovo solate. A ne ostanite pri listnatih solatah in paradižniku. V lahkotne kombinacije vključite tudi koromač, kumare, bučke, sveža zelišča, stročji fižol – mešajte po okusu, dodajte olivno olje ter limonin sok ali kis. Da bodo solate bolj nasitne, jih dopolnite z malo testeninami, riža ali drugimi žitaricami, feto, mocarelo, trdo kuhanimi jajci, krompirjem, kuhanim v oblicah. Ohladite se še z domačimi sadnimi smoothieji, limonado (sladkorja ne dodajajte), mrzlim pravim in zeliščnim čajem (strokovnjaki pravijo, da poprova meta hladi in pomirja želodec po obroku). Posladkajte se s sladoledom, ledeno kavo, jogurtom s svežim sadjem, sadno solato, mrzlo skutino torto, ki ne potrebuje pečenja, zmrzlino – poleti se najbrž ne bo težko odpovedati kolačem, težkim tortam in poticam.
Pijte dovolj. Ker se poleti intenzivneje potimo, je treba piti več. Na prvem mestu naj bo vedno voda. Sveže pripravljene sadne napitke izboljšajte z meliso ali meto, hladen zeleni čaj ali vodo z limoninim sokom. Izogibajte se gaziranim pijačam ter pazite na vnos sladkorja – vse pijače naj bodo brez dodanega sladkorja. Kozarec vina pa je seveda dovoljen.
Predlogi za lahek poletni dan:
- Zajtrk: ržen kruh, skuta s svežimi zelišči, ohlajen zeliščni čaj.
- Malica: sveže sadje, lahko tudi z jogurtom, ali sadni sorbet.
- Kosilo: popečena riba in dušena poletna zelenjava (vključite bučke, papriko, paradižnik, jajčevce in sveža zelišča) z rižem.
- Malica: sveže sadje ali na paličke narezana zelenjava (korenček, koleraba, bučke ...), ki jo pomakajte v čičerkin pire.
- Večerja: grška solata.
