Sestavine:

200 g ajdove kaše Radi imamo domače

0,5 buče hokaido

100 g mlade špinače

1 rdeča čebula

100 g lešnikov

5 žlic bučnega olja Radi imamo domače

3 žlice jabolčnega kisa Radi imamo domače

sol

poper

rastlinsko olje

Bučne kocke:

1. Pečico segrejemo na 200 °C.
2. Iz buče z žlico postrgamo laske in semena.
3. Bučo narežemo na krhlje. Če nam uspe, jih olupimo z lupilcem za krompir, drugače pa z ostrim nožem.
4. Krhlje narežemo na enakomerne kocke.
5. Bučne kocke razporedimo po pekaču, prekritem s papirjem za peko in jih solimo ter popramo, nato pa še pošpricamo z rastlinskim oljem.
6. Kocke pečemo 20-30 minut pri 200 °C, nato jih ohladimo.

Solata:

1. Ajdovo kašo skuhamo po navodilih z embalaže, nato jo popolnoma ohladimo.
2. Lešnike popražimo na ponvi in jih na grobo stremo.
3. Čebulo sesekljamo na drobne kocke, špinačo pa stresemo na kupček in jo z nožem z 2-3 rezi na grobo narežemo.
4. Čebulo in špinačo zmešamo z ohlajeno ajdovo kašo.
5. Dodamo mešanico bučnega olja in jabolčnega kisa in znova premešamo.
6. Solimo po okusu.
7. Po vrhu razporedimo bučne kocke, stresemo pražene lešnike in pokapljamo z bučnim oljem.

Foto: Mercator Solata z ajdovo kašo in bučo