Skozi stoletja in desetletja se je domača kuhinja prilagajala gospodarskim in družbenim razmeram. Bila je priča napredku tako v tehnologiji kot tudi v slogovnih trendih in družinskem življenju. Včasih je kuhinja služila zgolj pripravi hrane, medtem ko je danes postala osrčje doma, kjer se lahko družimo, učimo, beremo, igramo, kuhamo in jemo. Pridružite se nam na popotovanju skozi zgodovino, kjer si bomo ogledali, kako se je v zadnjih desetletjih spremenilo in razvilo oblikovanje kuhinj.
Kuhinje med leti 1900 in 1920
Kuhinje, kot jih poznamo danes, so se pojavile šele na prelomu 20. stoletja, ko je bila tekoča voda v hiši nekaj običajnega. Spletni vir Forbes navaja, da so v tem časovnem obdobju kuhinje premogle zgolj štedilnik ter pomivalno korito. Preostali del pa je bil nekakšna mešanica pohištva, ki so ga uporabljali za dodatne skladiščne ali delovne prostore, kar pomeni, da je bila vsaka kuhinja unikatna.
Opazno odsotni so bili tudi hladilniki, brez katerih, roko na srce, dandanes ne bi preživeli. Še posebej ne v poletnih mesecih. Namesto hladilnikov so uporabljali improvizirane zamrzovalnike. Gre za izolirane omare z dodatnim prostorom za velike ledene kocke, ki so pripomogle pri ohranjanju nizke temperature.
Kuhinje med svetovnima vojnama
V zgodnjih letih 20. stoletja je bilo v kuhinji le redko videti koga drugega kot osebo ženskega spola. Kuhinja je veljala za funkcionalno sobo, kar pomeni, da je bil prostor omejen, videz pa niti ni bil tako pomemben. Kuhinje v štiridesetih letih prejšnjega stoletja so zaznamovale drastične spremembe, predvsem iz nuje, saj je v ozadju divjala druga svetovna vojna. V tem času je tehnologija naredila velik korak naprej, kar se tiče razvoja kuhinjskih pripomočkov, saj sta v igro prišla električni štedilnik in hladilnik.
Estetsko so kuhinje ostale preproste, ljudje pa so kot dekor začeli uporabljati bolj uporabne predmete, kot so okrasne posode za shranjevanje, gospodinjski aparati svetlih barv in podobno. Modne so bile predvsem krepke barve, zlasti rdeča in modra.
Ikonične kuhinje petdesetih let
Kuhinje iz petdesetih let prejšnjega stoletja veljajo za ene najbolj ikoničnih, saj jih spremlja občutek povojnega sanjarjenja o boljših časih s pridihom pastelnih barv, ki spominjajo na naše najljubše sladkarije. V tem času so se mlade družine začele seliti v predmestja, kjer so notranjosti hiš dobivale nove podobe. Kuhinje postajajo moderne in funkcionalne, a hkrati tudi udobne in elegantne. Stilsko so bile stvari še vedno razmeroma uglajene in geometrične. Izjemno popularni so postali kuhinjski aparati v obliki mehurčkov, ki so s svojo obliko ponazarjali radost, ki jo še danes povezujemo z retro kuhinjami. Zaradi večjega povpraševanja po kuhinjskih elementih se je tudi jeklarska industrija preusmerila v proizvodnjo omar in kuhinjskih naprav.
Zahvaljujoč povojnemu proizvodnemu napredku so bile v petdesetih v kuhinje uvedene vgradne omare po meri skupaj z vrsto novih materialov. Steklena vlakna, aluminij in nerjaveče jeklo so bili pogosti spremljevalci delovnih površin. Tovrstne sintetične materiale je namreč lažje vzdrževati, kar je bilo v tem času izjemno pomembno, saj je kuhinja postala osredotočena na izgled in ne samo na funkcionalnost.
V petdesetih letih sta bili glavni nalogi kuhinje priročnost in učinkovitost. Pojavili so se prvi električni mešalniki, opekači, aparati za kavo, zamrzovalniki in nenazadnje tudi avtomatski pralni stroji. Proti koncu desetletja so kuhinje revitalizirali z novo opremo, nenazadnje pa je tudi dekor postal bolj živahen. Pod vplivom Američanov se je tudi v evropskih kuhinjah pojavila uporaba kombinacija drzne rdeče, pastelno modre ter rožnate barve skupaj s talnimi oblogami iz retro linoleja – to kombinacijo danes poznamo kot slog American Diner.
Šokantna šestdeseta
Z bolj sproščenimi in svobodomiselnimi šestdesetimi je prišlo do porasta združevanja prostorov, saj so bile kuhinje zasnovane tako, da so se zlahka povezale z jedilnicami, včasih pa so vsebovale tudi kotičke za prigrizek in zajtrkovalnice. To obdobje je zaznamoval estetski premik. Jeklene omare so postale zastarele, lesene pa moderne, saj so bile nenazadnje tudi cenovno ugodnejše kot jeklene, kuhinji pa so dodale toplejši in bogatejši odtenek. Ljudje so nov trend pogosto nadgradili tudi s svetlimi dodatki in tapetami z vzorci.
Disko leta: 1970–1980
Po drznih barvnih kombinacijah in neustrašnih tapetah z vzorci so sedemdeseta leta kuhinje ublažile s temnimi zemeljskimi barvnimi shemami. Precej pogosti so bili umirjeni odtenki rumene, rjave in zelene barve, tako na stenah kot tudi na gospodinjskih aparatih, skupaj v harmoniji s temnimi lesenimi omarami in stenskimi tapetami bodisi z geometrijskimi ali cvetličnimi vzorci.
V poznih 70. letih je v domačo rabo prišla mikrovalovka, vse bolj pogoste pa so bile tudi pečice in kuhalne plošče. Dodatne kuhinjske naprave so ustvarile potrebo po primernem delovnem prostoru, kar se je kazalo v prenatrpanih sobah z več vgrajenimi omarami. 80. leta so v kuhinje prinesle omare brez ročajev, ki se še danes uveljavljajo kot ene najbolj priljubljenih.
Svetle in nevtralne kuhinje so v 80. letih spremljali beli kuhinjski aparati z belimi omaricami, ki so imele leseno oblogo. Lahek, predvsem pa zračen videz je bil okrepljen s povezavo z bivalnim prostorom. Zahvaljujoč dovršenosti nape je bilo že dobrih štirideset let nazaj mogoče združiti dnevni in kuhinjski prostor brez dolgotrajnega vonja po hrani. Kuhinja je tako postala družabni prostor in kraj zabave.
Devetdeseta in vrnitev k osnovam
Devetdeseta leta so se vrnila k osnovam, kar se je kazalo v preprostih rustikalnih kuhinjah z omarami iz svetlega lesa ter pohištvom iz bora ali svetlega hrasta. Minimalizem so podprli tudi nevtralne ali celo bele barvne sheme, beli aparati ter estetsko minimalistično pakiranje izdelkov. Ta slog bi danes lahko primerjali s skandinavskim.
Ker je kuhinja postala osrčje doma, se je vse več ljudi odločalo za kuhinjske otoke z barskimi stolčki. Najpogostejša izbira so bili preprosti in pastoralni leseni modeli, kasneje pa sta se uveljavila tudi usnje in krom.
Kakšni trendi se pišejo danes?
Le kaj v kuhinje prinaša novo desetletje? Morda se bodo med štiri stene znova vrnile slavne tapete iz šestdesetih in sedemdesetih, morda pa nam bo tehnologija zopet postregla z novimi gospodinjskimi aparati. Moderne kuhinje so dandanes stilske in funkcionalne, saj sodobno bivanje temelji predvsem na odprtih prostorih, ki se povsem subtilno zlivajo drug v drugega.
Kuhinjski trendi so lahko precej muhasti, kar vidimo že po barvah, saj vsako leto okronamo novo barvo leta. Ker pa je precej nesmiselno, da vsako sezono pleskamo stanovanje in menjamo kuhinjske omarice, se je priporočljivo posluževati brezčasnih barv, kot so bela, siva in zemeljski toni.
Trendi delovnih plošč se premikajo v smeri naravnih materialov, kot sta naravni kamen in les, ne smemo pa pozabiti tudi na keramiko ter armature iz nerjavečega jekla. Kovina daje prostoru moderen videz, obenem pa navdušuje z izjemno enostavno nego in zavidljivimi higienskimi lastnostmi.
Le kaj bi brez tehničnih dobrot v kuhinji?
Prav tako pomembne kot sam videz kuhinje so tudi tehnične dobrote, ki so sanje vsake gospodinje. Dandanes je na voljo malo morje dovršenih kuhinjskih nap, inovativnih indukcijskih štedilnikov ter pametnih pečic. Teh največkrat sploh ne vidimo, saj je kuhinja vse pogosteje dizajnirana tako, da se kuhinjski aparati skrijejo v notranjost kuhinje. Hladilnik, na primer, se največkrat zlije z barvami kuhinjskih omaric, medtem ko so oblikovalci pečic poskrbeli za subtilen in eleganten, predvsem pa nemoteč videz. Zdi se, da kuhinjske plošče postajajo vse tanjše in vse bolj napredne. Elektronski pomočniki nam dandanes omogočajo lažje in manj stresno kuhanje, ki poskrbi, da je končni rezultat zares narejen z ljubeznijo.
Kakšne so prednosti modernih kuhinj?
Moderne kuhinje niso zgolj očesu privlačne, pač pa imajo vlogo enega najbolj funkcionalnih prostorov v domu. Moderna kuhinja omogoča hitrejšo in bolj kakovostno pripravo obrokov, pa vendar to ni njen edini adut:
- moderne kuhinje omogočajo veliko izbiro dizajnov,
- moderne kuhinje omogočajo najrazličnejše možnosti opremljanja,
- moderne kuhinje so primerne za vse cenovne razrede.
Vrnitev rustikalnih kuhinj
Le kdo ne pozna dobre stare rustikalne kuhinje? Ta v prostor vnaša prav posebno ljubezen, domačnost in eleganco. Pohištvo tega sloga se je zaprašene podobe že zdavnaj otreslo, saj je na lestvico najbolj popularnih trendov prišlo bliskovito in v povsem posodobljeni podobi. Za ta slog so namreč značilni součinkovanje naravnih materialov, rustikalni dizajnerski elementi ter tradicionalen in skandinavski pridih. Rustikalni prostori nas vedno znova očarajo s harmonično interakcijo naravnih materialov, kot sta kamen in les, v sozvočju z ostalimi igrivimi materiali.
Rustikalne kuhinje nas objamejo s prijetnim, predvsem pa udobnim dizajnom, s katerim izžarevajo nostalgično udobje in domačnost. Vse pogosteje se najboljši notranji oblikovalci poigrajo tudi s pastelnimi barvami, ki se odlično podajo k rustikalnemu slogu. Za piko na i pa takšnim kuhinjam lahko dodamo tudi igrive dodatke za dom, kot so smešni prti in ostale nostalgične podrobnosti. Rustikalne kuhinje zaznamujeta predvsem bela ali siva, ki nežno plešeta skupaj z naravnimi materiali in tako ustvarjata neprimerljivo vzdušje.
Sodobne interpretacije rustikalnih kuhinj so primerne za vse, ki imate radi brezčasnost. Izstopajo predvsem naravni materiali, preproste oblike, ki omogočajo inovativno kombiniranje slogov ter udobje, ki je vedno znova v koraku s trendi.
Kuhinje po meri
Zdi se, da ima danes vsak posameznik specifičen stil, ki ga težko zaobjamemo v en trend. Prav zato se mnogi poslužujejo kuhinj po meri, saj le tako lahko iz prostora stisnejo vse njegove potenciale. Pri načrtovanju je ključnega pomena, da izberemo ustrezne elemente, obenem pa upoštevamo tudi dimenzije, ki so nam na voljo. Kuhinje po meri največkrat nastanejo bodisi zaradi stiske s prostorom ali zaradi specifičnega okusa.
Blok in mini kuhinje so kot nalašč za reševanje stiske s prostorom
Stiska s prostorom je pogosta težava, ki marsikomu povzroča preglavice. Še posebej, kar se tiče opremljanja – natančneje opremljanja kuhinje. Kuhinja mora imeti dovolj prostora, da vanjo pospravimo vse stvari, ki jih potrebujemo tako za pripravo hrane kot za obedovanje. To pa še ni vse. Potrebujemo tudi prostor za pripravo jedi. Za vse, ki se soočate s podobnimi težavami, imamo dve rešitvi. Ena so blok kuhinje, ki so dizajnirane tako, da zavzamejo izjemno malo prostora, za piko na i pa imajo kar se da veliko omaric bodisi za shranjevanje posode ali hrane. Kuhinjski blok navadno kraljuje tik ob steni, kar pomeni, da je prostora za brezskrbno premikanje po prostoru čez glavo.
Učinkovito oblikovanje majhnega prostora pomeni, da nič ne sme biti neizkoriščeno. Zložljivo pohištvo je za mini kuhinje popolno, saj vam v času neuporabe ne bo v napoto. Mini kuhinje izražajo prav poseben čar, saj so s pravilnim dizajniranjem lahko zavidljivo ljubke in prostorne. Pri majhnih kuhinjah so najpomembnejše večnamenske rešitve. Povsem smiselno je, da se nekateri elementi v kuhinji uporabljajo zgolj občasno. Prav zato pa je v manjših kuhinjah toliko bolj pomembna kreativnost v obliki večnamenskih rešitev. Lonci in ponve se lahko, če jih ne uporabljate, skrijejo v pečico, nad pomivalnim koritom pa lahko kraljujejo zajemalke.