"Dejavnost pekarstva je treba uvrstiti med dejavnosti z večjim tveganjem za zdravje potrošnikov, zlasti če gre za manjša, novoustanovljena podjetja," ugotavljajo na upravi za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin. Inšpektorji so med peki kruha, slaščic in svežega peciva opravili 106 nenapovedanih pregledov, od tega v le 27 primerih niso ugotovili kršitev zakonodaje.

Še v teh 27 primerih pa je bilo 25 takih, kjer se pekarska dejavnost ni nikoli izvajala, ampak je bila le prijavljena v Poslovnem registru Slovenije.

Nezaščiten pred glodavci

"Pri nočnih pregledih so ob sodelovanju drugih ustanov, zlasti policije, ob začetku pregleda delavci iz proizvodnje pobegnili ali pa se skrivali," opisujejo na upravi. Po pregledih so inšpektorji izdali 24 ureditvenih odločb, 58 opozoril in uvedli 21 prekrškovnih postopkov.

Pri preverjanju izpolnjevanja higienskih meril so inšpektorji večkrat ugotovili nepodpisane izjave in soglasja o zdravstvenih zahtevah za zaposlene, neustrezno delovno obleko ter neustrezno rokovanje z živili. Kot primere zadnjega je direktorica inšpekcije na upravi Andreja Bizjak navedla košare z nepredpakiranim kruhom, ki so ležale na tleh, v prostorih, ki niso čisti ali zaščiteni pred zunanjimi vplivi ali glodavci.

Pri pregledih so odkrili tudi neustrezno navajanje sestavin in aditivov, včasih peki niso upoštevali roka uporabnosti sestavin. "Kaj se šteje za varna živila, je opredeljeno v zakonodaji, in živila, ki teh pogojev ne izpolnjujejo, se štejejo za tvegana," na vprašanje, ali lahko odkrite napake vplivajo na zdravje ljudi, odgovarja Bizjakova. Uprava bo po njenih besedah letos posebno pozornost posvetila osnovnim živilom.