A ni treba, da je temu tako. S skodelico matcha zelenega čaja so lahko jutra dosti bolj prijetna in polna prave naravne energije.
Kaj sploh je matcha čaj?
Matcha čaj je narejen iz najkvalitetnejših listov čajevca, ki jih 20 do 30 dni pred žetvijo pokrijejo s ponjavami, da jih zaščitijo pred sončno svetlobo. S tem spodbudijo rast listov čajevca, ki imajo zaradi tega postopka bogatejšo teksturo in okus. Ob žetvi izberejo le najkvalitetnejše liste, jih na hitro poparijo in s tem zaustavijo fermentacijo. Takšne liste nato posušijo in hranijo v hladnem prostoru, s čimer ojačajo okus in vsebnost nekaterih pomembnih elementov, ki dajejo tej vrsti čaja njegove specifične lastnosti. Posušene liste s kamni zmeljejo v prepoznaven zelen prah. Na Japonskem so tako pridobljeni čaj poimenovali kar eliksir nesmrtnosti in ga začeli uživati z namenom izboljšanja zdravja, postal pa je globoko ukoreninjen del njihove kulture in tradicije.
Matcha vsebuje veliko vitaminov, mineralov in antioksidantov, ki lahko telo zaščitijo pred raznimi boleznimi in poskrbijo za njegovo optimalno delovanje.
Obstaja tudi veliko dokumentiranih primerov, ki potrjujejo pozitivne učinke pri uravnavanju nivoja sladkorja in holesterola v krvi, upočasnjevanju staranja in preprečevanju degenerativnih procesov v telesu. Kljub temu da ima vse te zdravilne lastnosti, jo večina ljudi pije zaradi povsem drugega razloga. Vsebuje namreč visok delež kofeina.
Čedalje bolj poznana je tudi v Sloveniji, kar potrjujejo v podjetju Malinca. Veliko je namreč povpraševanj po tovrstnih nadomestkih kave, saj je osveščenost ljudi in želja po bolj zdravem načinu življenja čedalje bolj prisotna.
Da bi izpolnili želje strank, so v Malinci ponudili kar dva zelena izdelka, ki odlično nadomeščata kavo in ostale energijske napitke. To sta čisti 100 % visokokakovosten zeleni prah iz ekološke pridelave in pa izdelek, ki je med Slovenci požel neverjetno navdušenje. Po čisto svoji recepturi so namreč ustvarili napitek Matcha latte mix, ki je primeren tudi za vegane in tiste, ki ne smejo uživati laktoze. S svojo naravno kremnostjo in okusnostjo pa je prepričal številne, ki zatrjujejo, da od kar ga pijejo, kave sploh ne potrebujejo več in je tudi ne pogrešajo.
Razlike v delovanju kofeina v kavi in v matcha čaju
Kofein poznamo kot blago poživilo, ki stimulativno vpliva na centralni živčni sistem. Pridobivajo ga iz kavnih zrn, iz listov čajevca in iz kakavovih zrn. A delovanje kofeina na telo je odvisno predvsem od ostalih snovi, ki se nahajajo v rastlini, iz katere je pridobljen. Ravno zato je na primer učinek kave na telo popolnoma drugačen kot učinek matcha čaja.
Matcha poleg kofeina vsebuje tudi antioksidante v obliki polifenolov, med katerimi prevladujejo katehini, in tanine, zaradi katerih je sproščanje kofeina v telo precej počasnejše in enakomernejše kot pri kavi. Na ta način se izognemo hitremu dvigu energije, ki mu sledi strm padec le-te, kot je to običajno pri kavi.
Namesto kavnega energijskega neravnovesja, lahko ta posebni zeleni prah postreže s konstantnejšo energijo, ki traja dlje.
Učinek čutimo od dveh pa celo do šestih ur, zato ga lahko pijemo praktično kadarkoli, razen pred spanjem. No ja – razen če bi želeli s svojo boljšo polovico preživeti burno noč.
Ko govorimo o kofeinu, pa ne moremo mimo tega, da ne bi omenili tudi kortizola – stresnega hormona, ki se ob pitju kave vedno še dodatno dvigne in lahko povzroči zvišan krvni pritisk ter občutek živčnosti. Kot potrjujejo mnogi strokovnjaki, se je zaradi vpliva na kortizol smiselno odpovedati ravno jutranji kavi. Okrog osme ure zjutraj začne nadledvična žleza proizvajati kortizol, ki je zato zjutraj najvišji. Ta proces je popolnoma normalen in nam pomaga, da lažje zakorakamo v nov dan. V kolikor se kortizol zaradi pitja kave še dodatno dvigne, ima lahko to na dolgi rok negativne posledice za telo in za nadledvično žlezo, ki lahko začne svojo jutranjo funkcijo opravljati nezanesljivo. Tega pa si verjetno ne želimo?
Matcha za več energije in še večjo zbranost
Neželenim učinkom kave se lahko izognemo tako, da naš jutranji obred nekoliko prilagodimo in si namesto kave privoščimo okusen matcha napitek. Ta bo poleg energije dal tudi občutek sproščenosti ter poskrbel za večjo moč koncentracije in fokusa, kar je še ena izmed mnogih prednosti neverjetnega zelenega napoja. Če se bo kasneje še vedno pojavila želja po kavi, si jo lahko brez slabe vesti privoščimo, a po tem, ko bo nivo kortizola že nekoliko padel in bo tudi učinek kave za telo dosti manj destruktiven.
Nekoč, ko o zelenem čaju še niti ni bilo toliko govora, je kava veljala za nekaj boljšega, nekaj, česar ne dobiš na vsakem koraku in tak status je dobila tudi v našem prostoru. Že v literaturi najdemo dokaze za to. Verjetno se marsikdo ob tem spomni na Cankarja. Danes zgodba še zdaleč ni več takšna. Kava je postala dostopna, tako dostopna, da povzroča že kar splošno odvisnost, ki je zelo pogosto celo bolj mentalne kot fizične narave. Nanjo smo se pač preprosto navadili. Počasi, a vztrajno pa spoznavamo, da obstajajo veliko bolj zdravi napitki, ki poleg energije prispevajo še z drugimi pozitivnimi lastnostmi. Tak napitek je zagotovo zeleni napitek, ki postaja druga kava, lahko bi rekli kar matcha kava.
Taka matcha kava je zagotovo boljša izbira kot običajna črna kava, saj nam daje precej več hranljivih snovi, ki jih potrebujemo za boljše zdravje.
Japonski tradicionalni napitek je bogat z vlakninami in hranili, ki jih kava ne vsebuje. Taka hranila so klorofil in vitamina A in C. Tudi kofeina vsebuje precej več, zaradi L-teanina, pa na telo učinkuje čisto drugače kot tisti iz kave. Predvsem na način, ki ni škodljiv. Energija je enakomerna, hkrati pa poskrbimo še za sproščenost.
Snovi, ki pozitivno prispevajo k dnevni dozi mineralov in vitaminov je še veliko, izreden pomen pa ima tudi antioksidativno delovanje tovrstnega zelenega čaja, ki nam ga kava žal ne more nuditi.
Zeleni eliksir namreč v tem pogledu premaga vse. Tudi po antioksidantih poznane goji jagode, granatno jabolko in borovnice se z njim ne morejo kosati.
Kako pripravimo zeleni eliksir nesmrtnosti?
Čeprav temu eliksirju številni pravijo matcha kava, gre za zeleni čaj. Vseeno je priprava nekoliko drugačna kot pri običajnem čaju. V prah zmleti listi čajevca namreč niso v vrečicah, kot smo vajeni pri običajnem čaju. Marsikdo se tega ustraši, a brez skrbi. Vzame celo precej manj časa kot priprava kave in postopek je res čisto preprost. Poteka v treh korakih. V skodelico damo eno čajno žličko zmletega zelenega čaja, ki ga prelijemo z vročo vodo ter dobro premešamo. Po originalnem japonskem receptu naj bi tovrsten napitek mešali z bambusovo metlico, lahko pa uporabimo kar leseno žličko. Okus je precej podoben običajnemu zelenemu čaju, le da je bolj poln, gost in nekoliko bolj grenak. Za slajši okus lahko v napitek dodamo tudi poljubno rastlinsko mleko in sladilo.
Lahko pa preizkusite kar Matcha Latte Mix
Za vse tiste, ki bi radi vedno in povsod podoživeli kremasti okus popularnega zelenega latte napitka, so v podjetju Malinca pripravili čisto posebno mešanico Matcha Latte Mix, v kateri je bio originalna japonska matcha, bio kokosovo mleko v prahu, ki poskrbi za še bolj kremen okus, in malce bio kokosovega sladkorja. Mešanico samo prelijete z vročo vodo in uživate v okusnem in zdravem napitku, ki prebudi čute in poskrbi za slastno dozo energije.
Če bi radi 100 % bio matcho ali bio Matcha Latte Mix preizkusili tudi sami, ju dobite na spletni strani podjetja Malinca ali v hipermarketih in supermarketih Mercator po Sloveniji.