Od torka 13. decembra bo v Evropski uniji začela veljati uredba o obveznem označevanju hranilne vrednosti živil, skratka, če so bilo to informiranje do sedaj prostovoljno, bo po novem obvezno.

Gre za pomembno novost, tako za potrošnike kot proizvajalce živil. Prvi bomo bolje obveščeni in bomo lažje izbirali, proizvajalci pa imajo v teh dneh veliko dela, vsaj tisti, ki tovrstnih informacij na živilih doslej niso navajali. Navajanje hranilne vrednosti živil bo obvezno tudi v spletnih trgovinah. 

Foto: Žurnal24 Musli s čokolado

Potrošniki se bomo lažje odločali

Proizvajalci bodo na označbi morali navesti podatke o energijski vrednosti živil. Potrošniki bomo tako lažje izbirali med istimi izdelki različnih proizvajalcev in se odločili za tistega, ki glede na količino sladkorja, ogljikovih hidratov, beljakovin in soli, bolj ustreza našemu načinu življenja. Označena bo tudi količina skupnih in nasičenih maščob, kar je za zdravje še kako pomembno. 

Slovenija na zadnjem mestu

Da smo bili slovenski potrošniki pri lažji izbiri zdrave prehrane omejeni,  so pokazali rezultati vseevropske raziskave označevanja hranilnih vrednosti predpakiranih živil, kjer se je Slovenija znašla na zadnjem mestu, saj je bil delež označenih živil samo sedemdeset odstotkov (v veliki Britaniji je bilo takih živil 97 odstotkov).

Prelomna in dobrodošla sprememba

Foto: Shutterstock trgovina supermarket Tako je bilo leta  2015 na policah naših trgovin še 21 odstotkov predpakiranih izdelkov brez označbe hranilnih vrednosti: "Poseben problem predstavljajo predelana predpakirana živila, ki imajo glede na proizvodnjo lahko zelo različno energijsko vrednost, lahko se jim dodaja večja ali manjša količina sladkorja in soli, tudi količine maščob so lahko zelo različne. Kljub tem razlikam pa v preteklosti ni bilo mogoče pričakovati, da bi potrošniki izbirali živila z ugodnejšo prehransko sestavo, saj informacije o tem pogosto niso bile razpoložljive," pojasnjujejo na inštitutu za nutricinistiko - Nutris, kjer dodajajo, da je bilo označevanje hranilne vrednosti živila na embalaži do sedaj prostovoljna odločitev proizvajalca, zato december 2016 po njihovem za potrošnike prinaša zelo pomembno in dobrodošlo spremembo, saj bo obvezno iznačevanje vrednosti na vseh predpakiraniih živilih.

Obstajajo izjeme

Izjema bodo zelo majhna pakiranja ter nekatera osnovna, nepredelana živila. Iz obveznega označevanja hranilne vrednosti so tako izvzeti tisti pridelovalci, ki dobavljajo živila neposredno končnemu potrošniku kot na primer kmet, ki lastne pridelke in izdelke prodaja na tržnici. Pravilnik za izjeme, se v Sloveniji še pripravlja. 

Preverite predvsem mesne izdelke, omake, piškote..

Inštitut za nutricionistiko -  Nutris je zadnjo obsežno raziskavo tržišča predpakiranih živil v Sloveniji izvedel leta 2015 in pregledal deset tisoč izdelkov. S hranilno vrednostjo je bilo označenih 79 odstotkov živil. Raziskava je pokazala, da so podatki o hranilni vrednosti vključeni v označbe že skoraj vseh izdelkov v skupini žit za zajtrk, jogurtov in pijač, najmanj pogosto pa je tovrstno označevanje pri predelanih mesnih izdelkih, omakah, marmeladah in namazih, sirupih, sirih in piškotih ter drugih finih pekovskih izdelkih.

In kako priti do izračuna hranilnih vrednosti živil?

Foto: Shutterstock živila nakupovanje trgovina

V teh dneh se tako mnogi živilski proizvajalci ukvarjajo z izračunavanjem in navajanjem hranilne vrednosti živil na svoje izdelke, saj so, glede na zakonodajne predpise, prav oni odgovorni za točnost informacij na označbi živila.

Seveda bi bilo smiselno narediti laboratorijsko analizo, vendar to za sabo potegne stroške in je na primer pri nizki proizvodnji neekonomično. Zakonodaja je zato popustljivejša in dovoljuje, da proizvajalci hranilno vrednost povzamejo iz literature. Sicer v Sloveniji že obstaja podatkovnih baza sestave živil, slovenska bazo OPKP, ki je nekakšna odprta platforma za klinično prehrano. 

"Žal med obveznimi podatki ne bo podatka o količini prehranskih vlaknin, saj bo njihovo navajanje še vedno prostovoljno, verjamem pa, da bodo odgovorni proizvajalci v označevanje vključevali tudi ta podatek. Raziskave namreč kažejo, da prebivalci Slovenije v povprečju zaužijejo le okrog dvajset gramov prehranskih vlaknin, medtem ko se jih priporoča trideset gramov. Še posebej veliko vlaknin se nahaja v zelenjavi in polnozrnatih izdelkih, obojega pa Slovenci pojemo bistveno premalo," pojasnjuje raziskovalec na Nutrisu Igor Pravst.

Foto: Žurnal24 kruh, vlaknine Čas za vključitev podatkov o hranilni vrednosti v označbe živil se torej izteka, najkasneje 13. decembra 2016 morajo biti živila označena s hranilno vrednostjo. Pred omenjenim datumom proizvedena živila bodo lahko ostala na tržišču, tudi označena po starem - do poteka roka uporabnosti.

dezurni@zurnal24.si

.