Sestavine

Kremna polenta s tolmincem:

1 skodelica polente

4 skodelice vode

0,5 žličke soli

20 g masla

100 g tolminca

Ragu s klobaso:

2 klobasi za kuhanje

1 žlička timijana

2 čebuli

1 paprika

1 žlička dimljene paprike

1 žlica olja

100 ml suhega rdečega vina

200 ml jušne osnove

400 g paradižnikovih koščkov iz konzerve

sol

poper

Postopek

Kremna polenta s tolmincem:

1. V lonec zlijemo vodo in frcnemo sol. Postavimo ga nad srednji ogenj.
2. Ko voda zavre, vanjo z metlico vmešamo polento.
3. Kuhamo po navodilih z embalaže - 30 minut, vmes pa vsake toliko premešamo.
4. Ko je kuhana, polento odstavimo in vanjo vmešamo najprej maslo, nato pa še na drobno nariban sir tolminc.

Ragu s klobaso:

1. Širok lonec ali višjo ponev postavimo nad srednji-visok ogenj in vanjo vlijemo olje.
2. Klobasi narežemo na enakomerna kolesca, ki jih stresemo v vroče olje in jih med občasnim mešanjem pražimo 3 minute.
3. Iz lonca začasno poberemo klobaso in jo odložimo na krožnik.
4. V vročo maščobo stresemo na drobno nasekljano čebulo.
5. Pražimo, da čebula postekleni, nato dolijemo suho rdeče vino.
6. Med mešanjem postrgamo zapečene dele z dna posode in kuhamo, dokler vino skoraj popolnoma ne povre.
7. V posodo vržemo na kocke narezano papriko ter po eno žličko timijana ter dimljene mlete paprike.
8. Dobro pomešamo, nato vlijemo jušno osnovo in paradižnikove koščke.
9. Kuhamo 5 minut, nato dodamo pečene kolute klobase.
10. Kuhamo nadaljnjih 10 minut, oz. dokler se paprika ne zmehča.
11. Solimo in popramo po okusu.

Postrežba:

1. Na polento naložimo ragu iz klobase, čez pa nastrgamo sir tolminc.

Foto: Mercator polenta s tolmincem mercator