Doma sem najavila, da bom vzela bakteriološke brise v našem domu, nad čimer soprog ni bil najbolj navdušen. Nisi normalna, je bil njegov odziv, saj ga je bilo strah, kaj vse lahko najdemo. Imava namreč tri otroke, stare tri, sedem in 13 let. Najmlajši se slini in liže vse kar mu pride na pot, brez plenic je pol leta, a mu še vedno kdaj pobegne, polula se, kjer pač je – na tla, v kad, ob WC.

Drugi otrok ve, česa ne sme, ampak naravnost obožuje narediti nered. Tu je še najstarejša, najstnica, ki je po „poklicu“ bakteriofob. Naj povem še to, da je naš dom občasno videti, kot da smo padli iz serije Glavca (Malcom in the Middle), tako da se ne ve, kdo pri nas doma pije in kdo plača. So pa tudi dnevi, ko je vse na svojem mestu, ko smo vsi počesani in dišeči, stanovanje pa je videti kot iz pohištvenega kataloga. Lahko rečem, da smo ena povprečna družina v povprečnem domu.

Najprej je bila na vrsti kuhinjska pipa

Tudi upoštevajoč to, sem se vseeno odločila, da projekt speljem. Na predlog dr. Andrije Štampara iz zavoda za javno zdravstvo sem bris najprej vzela s perlatorja na kuhinjski pipi, ker je to potencialno skrito mesto za razvoj bakterij. Ponosna sem na svojo kuhinjo, ker v njej relativno dobro vzdržujem red, pipa pa je novejša in brez vodnega kamna, a imeli so prav. 

Foto: Matija Habljak/PIXSELL test mikroorganizmi Rezultat brisa ni bil najboljši. Skupno število mikroorganizmov (MO) je bilo 3000 v enem mililitru ali toliko bakterijskih kolonij (BK). To je prevelika vrednost, ker je lahko v mililitru največ 100 BK. Dobro je le to, da med njimi ni bilo patogenih bakterij, kot sta salmonela in Eschericjia colli, je pojasnila zdravnica dr. Ivančica Kovaček, vodja oddelka za mikrobiološko analizo hrane na prej omenjenem zavodu. Svetovala je, da perlator čistimo in tudi zamenjamo bolj pogosto.

„Pomislite, da vodo, ki teče skozi tak perlator, dodajate hrani, ki ne zahteva zavrete vode. S tem MO vnesete tudi v hrano, bakterije pa potrebujejo le malo časa, da se razmnožijo. V dobrih pogojih v 20 minutah iz vsake bakterije nastane nova, v 40 minutah iz teh dveh nastaneta še dve novi in tako naprej,“ opozarja zdravnica.

Jabolko še bolj umazano od perlatorja

Torej bi bilo dobro preveriti, kakšna voda teče iz takšne pipe. Na vprašanje, ali to pomeni, da bo jabolko bolj onesnaženo po pranju s to vodo, sogovornica vendarle odgovarja pomirjujoče: „Mislim da ne. Jabolka kupujemo v trgovinah in na tržnicah, kjer gredo čez veliko rok. Verjamem, da bi bilo zato na neopranem jabolku precej več MO, kot na pipi.“ 

Pomivalni stroj najčistejše mesto v stanovanju

Kljub temu sem bila vznemirjena, saj so sledili brisi z mest, kjer sem pričakovala še slabše rezultate. Najprej s pomivalnega stroja, ki je eden od mojih najboljših pomočnikov. Uporabljamo ga ves čas, čez vikend tudi po trikrat, a je bris z mesta, kjer izteka čista voda za izpiranje posode, ki sem ga vzela, potem, ko se je posoda oprala na 75 stopinj Celzija, pokazal, da je ta absolutno čist, ker laboratorijski testi niso potrdili niti ene same bakterije. Če bi bili MO prisotni, bi to pomenilo, da so tudi na vseh krožnikih, kozarcih, jedilnemu priboru ...

Foto: Matija Habljak / PIXSELL Bris mikroorganizmi „Vendar pa v svetu MO nikoli ne moremo reči, da jih res ni. V vašem pomivalnem stroju jih je tako malo, da jih z našimi metodami nismo odkrili. Čestitam, dobro vzdržujete vaš pomivalni stroj,“ je rekla dr. Ivančica Kovaček. Pomivalni stroj vzdržujem tako, da enkrat na mesec vlijem približno en liter alkoholnega kisa in nastavim program za najdaljše pranje na najvišji temperaturi. 

„Pomivalni stroj se kontaminira z MO, če vanj zlagamo posodo, s katere nismo očistili kosov oziroma ostankov hrane. Prašek preprosto ne more učinkovito opraviti svoje naloge, zato se v stroju s časom pojavijo MO,“ še opozori sogovornica.

Hladilnik, lahko bi bilo slabše 

Naslednji je bil na vrsti hladilnik. Morala sem se prav zadržati, da ga pred odvzemom brisa nisem temeljito očistila, ker me je bilo strah, da bodo rezultati grozljivi. Moram biti poštena, hladilnika nisem temeljito očistila približno pol leta. Če se v njem kaj polije, ali se v njem znajde zelenjava z maminega vrta z zemljo vred, ali pa kakšna salama ali klobasica brez ovoja neposredno na polici, to očistim na hitro, z vlažno krpo, temeljitega čiščenja in dezinfekcije pa moj hladilnik že dolgo ni videl.  

Foto: Matija Habljak / PIXSELL Bris mikroorganizmi „Hladilnik ni slab, niti ni najboljši. V njem smo našli 3400 aerobnih mezofilnih bakterij na mililiter. Morate ga očistiti, ker je skupno število MO preveliko. Hrane nikoli ne postavljajte neposredno na polico, biti mora v posodah. Imate srečo, da med bakterijami ni patogenih,“ je bila kratka zdravnica. Meni pa se je zdelo zanimivo, da je bilo število MO v hladilniku skoraj enako kot na pipi.

To ni mit, gobice za pranje posode so zelo umazane

Kmalu sem se prepričala, da umazanija na gobicah za pomivanje posode res ni mit. Zelo, zelo pogosto jih je treba menjati, ker kar ni na njej, v svetu mikrobov ne obstaja. To je dokazala tudi moja gobica, ki sem jo, preden sem vzela bris, uporabljala 14 dni. 

Foto: Matija Habljak / PIXSELL Bris mikroorganizmi „No, v njej smo našli enterobakterije, ki jim rečemo tudi fekalne bakterije. Med njih spadata tudi nevarni povzročiteljici bolezni salmonela in E.Coli. Od 3200 BK v mililitru, je bilo na vaši gobici 390 enterobakterij. Dobro, da med njimi ni bilo prej omenjenih dveh. Vendar ni nenavadno, da smo na gobici našli enterobakterije, saj z njo peremo in brišemo vse, posodo, pomivalno korito, ravne površine,“ je povedala sogovornica.

Pričakovala sem, da rezultati z gobice ne bodo dobri, pa vendar sem s strahom vprašala: „Fekalne bakterije ste našli?“

„Da, ampak njihov izvor ni nujno straniščna školjka, lahko je sadje, zelenjava, vse, kar prihaja z zemlje, ker so v njej vse te bakterije,“ me je nekoliko pomirila.

Milo bolj umazano od WC-školjke

Naslednji bris sem vzela v vodi, ki se nabere na podstavku za milo. Z zanimanjem sem pričakovala rezultat, saj sem vedela, da MO še kako lahko rastejo tudi v milu. V vodi, ki je na podstavku stala 12 ur, od prejšnjega večera, je bilo 30 milijonov BK. 

Foto: Matija Habljak / PIXSELL Bris mikroorganizmi „Številka MO je strahovito visoka. Trikrat deset na osmo! Med njimi so bakterije, ki niso nevarne, vendar ni dobro, da jih imate toliko.“
Kakšne so potem roke, ki si jih umijemo s takšnim milom? „Nismo preverjali brisa mila, temveč vode pod njim. Menim, da bosta milo in curek tekoče vode odstranila bakterije. Ni pa si pametno s takšnim milom umivati roke, na katerih so ranice in odrgnine, niti za obraz ga ne priporočam,“ je svetovala zdravnica.

Igračke v kopalnici so raj za bakterije

Kot mamo me je vedno grizlo, kakšne so plastične igračke, s katerimi se otroci igrajo med kopanjem. Vsake toliko pogledam v škatlo, v kateri so shranjene, in ugotovim, da se namakajo v ostankih vode, ki je odtekla iz njih, tudi vodni kamen najdem. 

Foto: Matija Habljak / PIXSELL Bris mikroorganizmi „Zanimivo bi bilo, če bi bris vzeli iz vode, ki se zbira na dnu škatle, saj smo v brisu z igračk našli 18.000 BK, od tega skupaj z nefermentornimi 9000 enterobakterij. Nič nevarnega, vendar je številka velika. Igračke je treba oprati, iz njih iztisniti vodo in jih posušiti po igranju. Majhnim otrokom celo pade na pamet, da vodo iz igračk popijejo, zato je dobro, da nismo našli patogenih enterobakterij, ki povzročajo bolezni.“ 

Dr. Ivančica Kovaček je še pojasnila, da je s hrano treba pojesti najmanj 100.000 BK, na primer salmonele, da bi se razvili simptomi zastrupitve, med katerimi so bruhanje, driska in povišana temperatura. Na naših igračkah jih je bilo 9000, precej manj od te meje, pa vendar ...

„Niti enega primera zastrupitve z enterobakterijami, ki so prisotne pri vas, še nismo zabeležili. Ampak pomislite; če vodo iz igračke popije zdrav otrok, ne bo nič, če pa jo popije otrok, v katerem se bolezen kuha, vi pa tega še ne veste, resnično ne vem, kako bi se odzvalo telo otroka v tem primeru.“

WC-deska dovolj čista za površino kuhinje

Vsaj nekaj je, na kar sem ponosna. Ob pomivalnem stroju je to še WC-deska. Bolj je čista od perlatorja na pipi in tudi od hladilnika, saj je bilo skupno število v mililitru le 30 kolonij. Tako je čista, da bi na njej lahko rezala salamo, saj zadosti bakteriološkim zahtevam za profesionalne kuhinje, sem pomislila.

A zdravnica je bila ostra: „Kljub temu nikar ne režite mesa na WC-deski, Čeprav so rezultati z nje verjetno boljši, kot bi bili z deske za rezanje mesa in zelenjave v kuhinji.“ 

Suhe površine niso problematične

Iskreno me je bilo strah, kaj bodo našli na lego kockah, ki so ves čas v uporabi. Vendar sem bila prijetno presenečena, ko sem izvedela, da je na njih le 120 BK. Še nekoliko boljši so bili rezultati z daljinskega upravljavca. Na njih je bilo manj MO kot na povprečnih rokah, umitih z milom.

„Zelo dobro. Gre za suhe površine, zato je razumljivo, da se na jih bakterije težje razmnožujejo.“

Foto: Matija Habljak / PIXSELL Bris mikroorganizmi In kaj smo našli na rokah triletnika?

Na koncu me je zanimalo še, kakšno je stanje, vsaj po moje, na največjem gojišču MO, mojem triletniku, ki ima ves čas viroze, trebušne in dihalne. Poleg tega ga je kot vsakega radovednega triletnika povsod dovolj, prav tako njegovih rok. Zanima ga vse, in ja, tudi WC bo poskušal s ščetko očistiti sam, tako kot odrasli, ki jih ves čas posnema. Prislonil bo tudi jezik na držalo v dvigalu, vzel dvolitrsko steklenico z mlekom iz hladilnika in ga poskušal natočit v najmanjši kozarec na svetu. Za njim ostajata kaos in moja bojazen, da povsod raznaša umazanijo. Zato sem bris vzela tudi z njegovih rok. 

„Bris čistih rok običajno pokaže 200 bakterijskih kolonij. Malček je odličen, ker je njegov rezultat 180,“ je povedala zdravnica. Bila sem navdušena, saj sem bris vzela eno uro potem, ko sem mu umila roke, v tem času pa jih je med drugim uporabil tudi kot robček za nos.