Par se je spoznal leta 1996 v Madridu. Princ je bil nad njo takoj navdušen. Bila je prva, ki ga je smela pospremiti na uradne dogodke. Z njim je leta 2000 odpotovala v Indijo, kjer sta se fotografirala pred simbolom večne ljubezni – Taj Mahalom - eno leto pozneje pa tudi na poroko norveškega prestolonaslednika Haakonena.
Nekaj mesecev pozneje je bilo njune zveze konec. Eva se je umaknila iz javnosti, letos pa je za časnik Aftenposten povedala: "Zelo sem vesela, da nisem postala kraljica. Ljudje mislijo, da je to življenje na jahtah in s šampanjcem. Ne zavedajo se, kako naporno je. Gre za življenje s številnimi omejitvami.“
Eva, ki je poročena s Torgeirjem Vierdalom, je danes stara 46 let in skupaj z novinarjem Sveinom Bergestuenom vodi podjetje "Sannum & Bergestuen" in ustvarja podkast "Tut & Mediekjør". Pred tem je mnogo let delala kot kreativna direktorica v enem od največjih komunikacijskih podjetij na Norveškem.