Sadje in zelenjava sta pomemben del uravnotežene prehrane, kljub temu morajo biti tisti, ki se trudijo izgubiti nekaj kilogramov, pozorni na to, kaj točno dajo v usta. Sadje je sicer zdravo, vsebuje pa veliko sladkorja. Pozorni pa morate biti tudi na nekatero zelenjavo – na primer na koruzo, grah in krompir. Ta vrsta zelenjave namreč vsebuje škrob, ki v telesu dvigne raven inzulina, zaradi česar smo hitreje spet lačni.

Znanstveniki Univerze Harvard so 24 let preučevali prehranjevalne navade 130 tisoč Američanov. Ugotovili so, da so tisti, ki so uživali živila, ki so bogata z vlakninami, in zelenjavo z malo ogljikovimi hidrati lažje shujšali. Tudi zelenjava z zelenimi listi, fižol, cvetača, borovnice, jabolka in hruške so imeli pozitiven učinek na telesno težo.