Najbolj pogosta napaka pri kuhanju špargljev je ta, da jih kuhamo v preveliki količini vode, zaradi česar izgubijo vitamine in dragocene hranilne snovi. Poleg tega so tudi manj okusni ...

Šparglje kuhajte v ponvi in ne v loncu. V ponev nalijte le toliko vode, da prekrije beluše. Bele šparglje kuhajte približno 12 minut, zelene pa le osem.

Mnogi tudi ne vedo, da zelenih špargljev ni treba olupiti, vsaj ne celih. Olupite le spodnjo tretjino. Ali so šparglji sveži ali ne, lahko ugotovite z zelo enostavnim trikom. Špaglje drgnite drug ob drugega – če zaslišite cvileč zvok, so sveži. Šparglje lahko shranite tudi v zamrzovalniku. Prej jih je treba sicer olupiti. Še zamrznjene dajte v vrelo vodo.