Sestavine:
- 200 g masla
- 200 g sladkorja v prahu
- 1 vrečka vaniljevega sladkorja
- 300 g bele moke
- 2 jedilni žlici zelenega čaja mača
- 2 čajni žlički pecilnega praška
- 5 jajc
- ščepec soli
- 150–200 g zamrznjenih malin
Priprava:
- Namastite in pomokajte pravokoten model za kolače in pečico ogrejte na 165 stopinj Celzija.
- Maslo skupaj s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem stepite v rumeno penasto zmes. Rumenjake in beljake ločite, moko, pecilni prašek in zeleni čaj v prahu pa dobro zmešajte in presejte, da se znebite grudic čaja. Masleni mešanici med stepanjem postopoma dodajajte rumenjake. Ko jih umešate, primešajte še mešanico moke in čaja.
- Beljake skupaj s ščepcem soli stepite v čvrst, a ne pretrd sneg. Testu ga dodajajte po tretjinah, da se ne sesede preveč.
- Nazadnje primešajte maline, lahko pa jih tudi izpustite.
- Pecite približno 60 minut oziroma tako dolgo, da iz testa izvlečete čist zobotrebec.
Nasvet:
Če boste v kolač dodali več malin, boste morali čas pečenja nekoliko podaljšati, če pa boste sadje izpustili, boste kolač pekli približno 15 minut manj. Proti koncu pečenja ga lahko, da zgornja skorja ne bo preveč zapečena, pokrijete s kosom aluminijaste folije. Po želji lahko uporabite tudi katero drugo zamrznjeno ali sveže sadje, recimo borovnice.