Skupina italijanskih znanstvenikov je ustvarila napravo, s katero se da preveriti prisotnost glutena v živilih. Gre za majhen prenosni detektor, ki je sposoben zaznati že minimalno količino te snovi.

Iznajdba je znanstvenikom prinesla eno izmed pomembnejših nagrad na tem področju, različico za množično prodajo pa že razvijajo. Njihov cilj je ustvariti detektor za enkratno uporabo, ki bi bil cenovno dosegljiv vsem, ki so občutljivi na gluten, naprava pa bo zagotovo bistveno olajšala življenje predvsem tistim, ki so na gluten močno alergični in jih lahko v resno nevarnost spravi že en napačen grižljaj. Uživanje v jedeh, pripravljenih zunaj varne domače kuhinje, bo torej zanje kmalu bistveno prijetnejše in bolj sproščeno.