Potrebujete:

• veliko dimljeno šunko v kosu,
• 200 ml nesladkanega naravnega jabolčnega soka,
• 100 ml gorčice,
• 150 g rjavega sladkorja,
• 5 žlic medu.

Priprava:

• Pečico ogrejte na 160 stopinj.
• Šunko postavite v večji pekač in jo prelijte z jabolčnim sokom. Da bi se šunka pekla enakomerno, pekač pokrijte z alu-folijo. Pazite pri robovih – te dobro zaprite.
• Tako pripravljeno šunko počasi pecite od 3,5 do 4 ure.
• Po približno štirih urah pečenja povečajte temperaturo pečice na 190 stopinj, šunko vzemite iz pečice, odstranite alu-folijo in odcedite odvečno tekočino.
• Šunko pripravite na slasten premaz. Z večjim nožem odstranite kožo, na šunki pa naredite zareze v vzorcu diamanta.
• Za premaz v posodici zmešajte gorčico, sladkor in med in z dobljeno mešanico premažite šunko.
• Tako pripravljeno šunko postavite v pečico še za približno 30 minut – šunka je pripravljena takrat, ko vas premami njena lepo zapečena skorjica.