Priprava:

• 25 dag suhega belega fižola
• 3 korenčke
• 3 srednje velike krompirje
• 2 šalotki
• 1 strok česna
• koper
• lovorjev list
• kislo smetano
• olivno olje
• sol
• poper

Potrebujete:

• Fižol čez noč namakajte in ga naslednji dan skuhajte (dodajte lovorjev list), a ne čisto do mehkega.
• Korenje ostrgajte in narežite na kolesca. Krompir olupite in narežite na kocke.
• Na malo olivnega olja popražite na kolesca narezano čebulo.
• Dodajte korenje in pražite nekaj minut. Dodajte še krompir, fižol in nasekljan česen ter zalijte z litrom vode (ali pa z vodo, v kateri se je kuhal fižol).
• Začinite s soljo, poprom in koprom.
• Zavrite in na srednjem ognju kuhajte še približno pol ure, oziroma toliko časa, da se krompir, fižol in korenje lepo zmehčajo.
• Odstavite in po želji del kromprija, fižola in korenja pretlačite, da bo juha nekoliko gostejša.
• Vmešajte kislo smetano in postrezite.
• Po želji v juho dodajte gomoljasto ali stebelno zeleno, peteršilj, kolerabico, čili ... Ali pa klobaso, kos rebrc ...

Dober tek!